Kryddsmör av olika slag är en favorit. De går att servera inte bara till stekt eller grillat kött eller fisk, utan även till kokta eller ugnsrostade grönsaker eller potatis, eller som tillbehör till ett gott bröd före maten.
Det här citronsmöret blir ljuvligt gott och jag gör det ofta. Det är det givna tillbehöret till kronärtskockor, då i den mer puritanska formen med bara citron och salt.
Det är även verkligt gott till stekt eller grillad entrecôte. Då har jag ibland även i lite vitlök. För mildare smak kan man rosta vitlöken först, eller koka den.
Du behöver:
Smör
citron – jag brukar ta både skal och saft
salt (gärna flingsalt)
ev. Herbamare eller Trocomare örtsalt
ev. lite örtkrydda (t.ex. Herbes de Provence)
ev. lite pressad vitlök (om den rostas eller kokas först blir det mildare)
Gör så här:
Rör ihop smör med citronsaft och salt. Det går lättare om smöret är ganska så uppvärmt, eftersom det är svårt att få ihop citronsaften med smöret. Ställ bara smöret kallt sedan så blir det toppen. Beroende på vad du känner för och ska servera smöret till kan det vara gott med vitlök i.
Servera och njut!
Bon appétit önskas med matglada vänliga hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hamamrskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com