Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Grillade auberginer och zucchinis

Grillade grönsaker är härligt! Här är det aubergine och zucchini som skivats och marinerats i citronsaft, olivolja och vitlök innan de läggs på grillen. De är ett härligt tillbehör till många rätter, som till exempel de grillade jätteräkorna du finner här bredvid, eller på länken nedanför.

Du behöver:

1-2 zucchinis

1-2 auberginer

saft samt rivet citronskal från 1-2 citroner

3-4 vitlöksklyftor, skalade och pressade

salt och peppar

ev. lite chiliflakes eller hackad färsk chili

Gör så här:

Skär grönsakerna på längden och lägg dem i en form eller skål. Är de stora delar du dem först på hälften. Se hur jag gjort på bilden.

Blanda ihop marinaden och häll dem över grönsaksskivorna. Ställ åt sidan tills det är dags att grilla. Lägg dem på grillen med den mest marinerade sidan neråt. Pensla gärna mer marinad på sidan som vänder uppåt innan du vänder på grönsakerna och grillar dem klart.

Zucchinin kan med fördel vara lite “al dente”, medan auberginen bör vara helt genomstekt och mjukt för att vara riktigt god.

Servera till det övriga du grillat till middagen.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hamamrskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply