Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Nektariner bakade i ugn

Det här är en stor favorit hos oss och våra gäster. Den här ljuvliga efterrätten går att göra i ugnen eller på grillen. Den blir prydligare i ugnen med de dekorativa frukthalvorna. När man gör den på grillen blir den mer som en kompott med kolanoter. Jag serverar gärna konjaksgrädde till. Vaniljgrädde eller kaniljgrädde är också gott till.

Den här efterrätten går att göra på nektariner, persikor, aprikoser eller plommon. Gör du den på plommon behövs mer socker än annars. Plommonreceptet kommer också här på Katinkas Kitchen.

Du behöver för 4 personer:

4-6 nektariner, beräkna åtmintone en nektarin per person, tvättad och delad i halvor för ugnsform men i klyftor för foliepaketet

Socker, gärna råsocker – mängden avgör du själv, men det brukar gå åt lite mer än man kan tro. Jag brukar ta ca 2-3 msk per nektarin.

Äkta vanilj – antingen de rena fröna som finns att köpa på burk numera, eller en bit vaniljstång som du skär längsmed och sedan i kortare bitar

Rivet skal från ½-1 citron

ca ½-1 tsk mald kanel

Ca 30-40 gram smör, beräkna ca 1-2 msk per person – det är gott och blir extra kolaaktigt med en hel del smör

Ca 1 dl vitt vin

Gör så här:

Tvätta nektarinerna och skär de i halvor och ta bort kärnan. Lägg halvorna i en smord ugnsfast form. Lägg rivet citronskal, vanilj, socker och smör på varje nektarinhalva. Strö malen kanel över och häll vin runtom. Ställ in formen i ugnen på 175-200 grader.  De brukar vara klara efter ca 30 minuter. De ska bli mjuka och gyllene men inte brända.IMG_1232

Servera gärna konjaksgrädde till som du gör lätt genom att vispa grädde med en liten sked socker och några skedar konjak i. Lösvispad passar bäst, tycker jag.

Bon appétit önskas med matglada vänliga hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply