Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Mango

Det finns mango, och så finns det mango!

Just nu är den fantastiska mangon från Thailand och Pakistan i säsong. Den är avlångare och gulare än den mango vi brukar se i affärerna, den har inte lika mycket fibrer, är saftigare och otroligt god!

Ät den ljuvlig bara som den är, gärna uppskuren som på bilden, eller gör en supergod smoothie på den eller varför inte lassie, den indiska läskande yoghurtdryck som dricks till den kryddstarka maten. Man kan även göra sorbet eller glass på den. En hemgjord lyxig glasstårta med choklad- eller mandelbotten, vaniljglass, mangosorbet och högst upp ett vackert och gott tunt lager av hallongelé brukar göra absolut succé både vad gäller utseende och smak. Den är faktiskt inte svår att få till om man har en glassmaskin. Recept finner du här: http://katinkaskitchen.com/?p=435

Mangon passar även bra att servera i form av en läskande lite småhet salsa med chili, limejuice och salt. Den serverar jag gärna till stekt eller grillat kött av alla slag, lammfärsbiffar eller hamburgare. Salsa: http://katinkaskitchen.com/?p=11795

Passa på att njuta av mangon nu när den finns i affärer och på torg!

Ett litet senare tillägg: Numera finns det faktiskt underbart mogen söt fin mango att köpa året om, hur osannolikt det än låter. Den är ofta till och med bättre än den man oftast hittar färsk. Det är det franska företaget Picard som är specialiserade på frysta produkter av hög kvalitet. Deras mango är en dröm, som har gjort att jag kan använda denna härliga ingrediens så mycket oftare numera.

Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply