Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Ägg i kokott med ratatouille och lax

När jag har kvar rester av ratatouille gör jag gärna härliga små kokotter till brunch.

Jag mixar ratatouillen med en stavmixer, lägger i botten av kokotterna, häller i ett ägg i varje och toppar med en liten skvätt grädde, en klick smör, salt och peppar.

Kokotterna bakas sedan i ugn och serveras här med rökt lax. Bacon, skinka eller rester av kyckling eller kött passar också bra.

Du behöver till 4 personer:

ca 2 dl ratatouille, lätt mixad med stavmixer

4 ägg

4 msk grädde

4 klickar smör

peppar och salt, gärna örtsalt (jag använder Trocomare eller Herbamare)

4 kokotter (kallas även cocottes eller ramequins)

Gör så här:

Lägg ca 1/2 dl lätt mixad ratatouille i botten på smorda kokotter.

Knäck i ett ägg i varje kokott.

Häll på lite grädde och lägg en klick smör på varje kokott. Salta och peppra.

Ställ kokotterna i ugnen på ca 175-200 grader, gärna i vattenbad.

Låt dem baka i ca 10-12 minuter. Titta så att vitan stelnat och gulan stelnat till så som du vill ha den. Jag gillar när den fortfarande är lös i mitten.

Servera direkt med det tillbehör du valt. Här har jag tagit rökt lax i skivor och rostat bröd.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply