Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Hamburgare med paprikapotatis & god sås

IMG_1183

Det går faktiskt riktigt snabbt att svänga ihop några goda hamburgare med tillbehör en vardagkväll. Här är de smaksatta med färska örter och kapris och serveras med potatis som stekts med röd paprika och lite chili. Tomatskivor, stekt vitlöksgnidet bröd och kokt blomkål samt en god lite spicy sås till – en härlig middag!

Du behöver för 4 personer:

Till hamburgarna:

Beräkna ca 200 gram köttfärs per person (det brukar gå åt)

några msk inlagd kapris (den vanliga, lilla sorten)IMG_1185

salt och peppar

färska örtkryddor, hackade

ev. lite chilikrydda

ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Till potatisen:

kokt eller färsk potatis (beräkna ca 2 per person), skuren i bitar – mindre bitar om den är färsk för att inte ta så lång tid att stekaIMG_1171

1 röd paprika (gärna den avlånga lite smakrikare sorten), tvättad och strimladIMG_1184

1-2 vitlöksklyftor, skalade och skivade

salt och peppar

gärna chilipeppar, chiliflakes eller chilikrydda

olivolja till stekning

Till såsen:

1 burk, 2 dl crème fraîche

1 schalottenlök, skalad och finhackad

några droppar röd tabasco

1-3 msk chilisås (Heinz chilisås eller liknande)

några droppar whisky eller konjak

salt och peppar efter smak

Tillbehör:

bröd, skuret i skivor i trekanter, gnidet med olivolja och stekt i stekpannan

blomkål, kokt

Gör så här:

Rör ihop köttfärsen med smaksättningen. Ställ åt sidan medan du fixar med resten.

Sätt på blomkålen på kokning. Rör ihop ingredienserna till såsen. Smaka av och ställ såsen åt sidan till servering.

Stek potatisen – börja med den råa potatisen men om du har kokt steker du först vitlök och lägger därefter i den kokta potatisen i bitar och sedan paprikan. Krydda, stek tills varmt och med fin stekyta. Smaka av. Ställ åt sidan eller lägg upp på ett fat som du ställer i ugnen tills resten är klart.

Stek hamburgarna i stekpanna eller grillpanna eller på grillen! Låt dem gärna vara lite mindre stekta i mitten så blir de inte så torra. Lägg dem på ett fat som du ställer i ugnen medan du gör klart resten.

Servera med skivad tomat och kanske sallad.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply