Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Pasta med tonfisk och zucchini

IMG_1979

Det här är en variant på den pastasås med tonfisk jag brukar göra. Här har den fått förstärkning av zucchini och svarta oliver. Det blir en härligt mustig sås som jag gjorde nu senast i Alperna. Jag serverade en grönsallad till.

Du behöver för 4 personer:

3-4 vitlöksklyftor, skalade och hackade

2 burkar hackade tomater

2 burkar tonfisk i vatten eller oljaIMG_1983

1 burk svarta oliver

1 zucchini, tvättad och skuren i bitar

2 msk tomatpuré

1 dl vitt vin

1/2 citron, noga tvättad

1 tärning god grönsaksbuljong

salt och pepparIMG_1982

1 tsk paprikapulver

örtkryddor (jag använde blandade franska örter – Herbes de Provence)

olivolja till stekning och till den nykokta pastan

penne eller annan pasta efter tillgång och smakIMG_1984

Gör så här:

Fräs vitlöken i olivolja på medelvärme så den blir mjuk utan att ta färg. Tillsätt zucchinin, paprikapulvret, örtkryddor, tomatpuré och vitt vin. Låt puttra ett litet tag innan du häller på tomathacket. Smula i buljongen. Tillsätt örtkryddorna och peppar. Smaka av i fall du behöver salt. Tillsätt även oliverna och tonfisken. Rör runt och låt småputtra medan du kokar din pasta. Koka pastan al dente, som i Italien – med en liten hård kärna så blir det så mycket godare och bättre.

När pastan är färdigkokt häller du av den i ett durkslag, häll tillbaka den i kastrullen, ringla olivolja över och blanda med tonfisksåsen. Eller häll pastan i din kastrull eller stekpanna där du gjort såsen och rör runt så all pasta täcks av såsen.

Servera direkt, gärna med en sallad.

På bilden har jag lagat såsen till tio personer, men glömde helt att fota den färdiga rätten:)

Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

Leave a Reply