Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Pilaffris

Ett gyllene pilaffris serveras traditionellt till vissa indiska rätter. Du lagar det lätt och det blir ett härligt doftande välsmakande komplement till både indiska och andra rätter.

Du behöver till 4-6 personer:

3 dl ris (gärna basmatiris)

några msk olja

2 gula lökar, finstrimlade

1 kanelstång

1 lagerblad

6 kryddnejlikor

ev. ½ muskotblomma (kan uteslutas)

2 tsk socker

4½-5 dl vatten

Gör så här: 

Blötlägg riset i 15 minuter, skölj och låt rinna av i sil eller durkslag.

Hetta upp olja i en gryta eller kastrull och lägg i två gula lökar som du strimlat fint. Tillsätt kanelstång, lagerblad, kryddnejlikor samt ev. muskotblomma (kan uteslutas). Låt steka i 5 minuter, tillsätt då sockret och låt steka så karamelliseras i två minuter. Tillsätt riset och fräs det i två minuter innan du häller på vatten – knappt dubbel mängd mot riset (titta på förpackningen). Låt riset koka ca 10 minuter (eller följ anvisningarna på förpackningen) tills är mjukt och vätskan absorberats. Servera med kycklingcurry – kanske den från Bombay som du finner här på Katinkas Kitchen.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply