Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Tonfiskpasta i Alperna

IMG_4436

Att laga pasta går fort och är praktiskt så här på sportlovet. Gott blir det också, och man behöver inte så himla många ingredienser och kryddor när förråden är begränsade. Av någon anledning blir jag otroligt sugen på grönsallad när jag är uppe i bergen, så det blir en generös sallad till med olivolja, salt och peppar. IMG_4434

Du behöver för 4 personer: 

5-6 vitlöksklyftor, skalade och hackade

1 zucchini, tvättad och skuren i bitar

1 stor eller två små burkar tonfisk

1 stor eller 2 burkar hackade tomater

1 liten förpackning passerade tomater (eller så tar du mer av IMG_4435de hackade och av tomatpurén)

3 msk tomatpuré

ev. en skvätt vin

2 tsk blandade örtkryddor (jag köper provencalsk örtblandning)

1-2 buljontärningar eller ca 2 tsk buljongpulver (utan glutamat, laktos eller gluten)

svartpeppar, gärna nymald

3-4 msk olivolja

pressad citron eller några skivor citron (jag skar bort skalet och skar två skivor i små bitar)IMG_4437

gärna persilja eller basilika att strö över vid servering

pasta efter tillgång, tycke och smak – jag tog Barillas glutenfria spaghetti

Gör så här: 

Stek vitlöken på medellåg värme i olivoljan, tillsätt zucchinibitarna och låt dem fräsa med ett litet tag innan du häller på tomaterna och tomatpurén. Har du en skvätt vin hemma kan det vara gott att hälla på innan tomaterna. Tillsätt örter, peppar, buljong och citron samt tonfisken. Låt puttra ihop, rör om då och då. Koka din pasta under tiden. Häll av, skölj helt snabbt i kallt vatten, tillbaka i kastrullen med olivolja över eller direkt ner i din pastasås. Blanda runt och servera direkt med grönsallad.

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

Leave a Reply