Att laga pasta går fort och är praktiskt på sportlovet eller annars. Gott blir det också, och man behöver inte så himla många ingredienser och kryddor när förråden är begränsade. Av någon anledning blir jag otroligt sugen på grönsallad när jag är uppe i bergen, så det blev en generös sallad till med olivolja, salt och peppar. Jag gör gärna den här pastan en vardagkväll hemma också, just för att den är snabblagad och blir mycket god. 
Du behöver för 4 personer:
5-6 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 zucchini, tvättad och skuren i bitar
1 stor eller två små burkar tonfisk
1 stor eller 2 burkar hackade tomater
1 liten förpackning passerade tomater (eller så tar du mer av 
de hackade och av tomatpurén)
3 msk tomatpuré
ev. en skvätt vin
2 tsk blandade örtkryddor (jag köper provencalsk örtblandning)
1-2 buljontärningar eller ca 2 tsk buljongpulver (utan glutamat, laktos eller gluten)
svartpeppar, gärna nymald
3-4 msk olivolja
pressad citron eller några skivor citron (jag skar bort skalet och skar två skivor i små bitar)
gärna persilja eller basilika att strö över vid servering
pasta efter tillgång, tycke och smak – jag tog Barillas glutenfria spaghetti
Gör så här:
Stek vitlöken på medellåg värme i olivoljan, tillsätt zucchinibitarna och låt dem fräsa med ett litet tag innan du häller på tomaterna och tomatpurén. Har du en skvätt vin hemma kan det vara gott att hälla på innan tomaterna. Tillsätt örter, peppar, buljong och citron samt tonfisken. Låt puttra ihop, rör om då och då. Koka din pasta under tiden. Häll av, skölj helt snabbt i kallt vatten, tillbaka i kastrullen med olivolja över eller direkt ner i din pastasås. Blanda runt och servera direkt med grönsallad.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com