För den som vill fira internationella kvinnodagen plockar jag fram en lättlagad favorit:
Kladdkaka är ju gott, och citron likaså. Jag tänker direkt på choklad när jag tänker kladdkaka, så det här receptet utan choklad som jag fått av en väninna fångade mitt intresse. Det blir väldigt gott och det brynta smöret ger en särskilt karamellig not. 
Kakan mumsades upp så snabbt att jag inte hann fota den ordentligt:)
Du behöver:
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
saft och finrivet skal från 1 citron, vältvättad och helst ekologisk
1,5 dl vetemjöl
150 gram brynt smör
Gör så här: 
Vispa ägg och socker fluffigt. Vispa i vaniljsocker, citronsaft och citronskal. Rör i vetemjölet och det brynta något avsvalnade smöret. Häll i en smord form med löstagbara kanter, ca 20-25 cm i diameter. Om du har en lite större form eller vill ha din kaka en aning tjockare gör du helt enkelt en och en halv sats!
Grädda i ugnen i 170 grader tills kakan stelnat men inte blivit torr – ca 15 minuter.
Tag ut, låt svalna och servera med lösvispad grädde och eventuellt färska bär.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com