Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest
Marinad till grillat fläskkött

Den här marinaden blir väldigt god och den är lättlagad. Jag väljer ofta fläskfilé, men även karré är utmärkt att grilla.

För ca. 10 personer:

1½ kg fläskfilé, fläskkarré eller annat fläskkött efter tillgång och smak

Till marinaden:

Saften och det finrivna skalet från 1 citron

1 dl soya

½ dl rött vin

1 msk balsamvinäger

örtkryddor efter tillgång och smak – gärna timjan, rosmarin, färsk basilika

6-10 vitlöksklyftor, pressade

gärna lite smulad torkad chili eller finhackad färsk chili

nymald svartpeppar – ganska rikligt

½ dl olivolja

Gör så här: 

Blanda alla ingredienser till marinaden. Putsa köttet fritt från senor och hinnor. Dela eventuellt i bitar på 15-20 cm som är lättare att hantera och som får plats i ugnsformen du valt för att steka dem, om du tänker laga dem i ugnen. Låt köttet marineras i minst 30 minuter, gärna längre – kanske över natten.

Ta upp köttet ur marinaden och torka av det lätt. Grilla så det får fin stekyta men utan att brännas! Det får inte heller grillas för länge, då blir det bara torrt.

Känn på köttet så det inte blir för överstekt. Jag tycker det är bäst när det är lite rosa bara precis i mitten, fortfarande har kvar sin saftighet men ändå är nästan genomstekt utan att vara torrt. Välj sås och tillbehör till här bredvid på www.hd.se/mat I Skafferiet eller på www.katinkaskitchen.com

Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com

 

 

Leave a Reply