Juni, skolavslutningar, nationaldag och snart sommarlov – för barnen i alla fall. Det här brukar vara en hektisk tid för alla och då passar det med god, enkel mat i vardagen – och till fest, eftersom vi har helgdag mitt i veckan. Den som ska ställa till med festligheter med buffé finner tips och inspiration på den här länken: http://katinkaskitchen.com/?p=3186
Så till veckans vardagsmat, delvis präglad av det något osomriga vädret än så länge:
Måndag kan det därför passa bra med en god, enkel soppa. Till exempel på potatis, purjolök eller gul lök som skärs i tunna skivor och sedan inte passeras eller mosas, utan får sällskap av chèvre vid serveringen. Det blir en väldigt god soppa som jag gärna serverar ett gott bröd till.
På tisdag får det bli något festligt, eftersom det för de flesta är som en slags fredag med nationaldagen nästkommande dag. Varför inte lammfärsbiffar (eller gjorda på nötfärs) med goda tillbehör som 
tomatsalsa, klyftpotatis och yoghurtsås. Den som vill och kan grillar färsbiffarna. Kanske vitlöksbröd till. Om du gör mycket tomatsalsa kan ni börja med att dippa nachos i den – det brukar vara uppskattat bland både stora och små, Länk till recept: http://katinkaskitchen.com/?p=6761
Onsdagen får bjuda mer lättlagad vardagslyx, eftersom det är nationaldag. Fläskkarré stekt eller grillad med härliga vårprimörer och något gott kryddsmör, kanske favoriten med citron och örter. Länk till karréreceptet: http://katinkaskitchen.com/?p=10214 Länk till ört-citronsmör: http://katinkaskitchen.com/?p=10334
Torsdag är det så åter full vardagsfart igen, och en pasta kan passa bra. Den goda, nyttiga och oerhört lättlagade grönsåsen får komma till heders. Den lagas medan pastan kokar. Länk till receptet: http://katinkaskitchen.com/?p=1342
Fredag så, kanske redan sommarlov för en del. Våra barn har sina skolavslutningar nästa vecka först. Kycklingfiléer kryddade med sumac och serverade med en härlig fräsch potatissallad med ruccola och vårlök som smaksatts med sumac. Därtill en underbar tomatsallad med fetaost och just det – sumac! Morötter serverar jag gärna till, med 
koriander. Den som inte har sumac kan smaksätta med en kombination av rivet citronskal, paprikapulver, lite chili samt kanske chilipulver. Receptet kommer på fredagen.Du kan läsa lite om det på inlägget förra veckan när jag hade skapat receptet: http://katinkaskitchen.com/?p=10782
Som vanligt hittar du tips på goda lättlagade efterrätter här på Katinkas Kitchen i kolumnen till höger.
Mycket glädje i och utanför köket önskas med matglada vänliga hälsningar från Katinkas Kitchen!
Den vackra syrénbilden har jag fått låna av Henry Bronett:) Tack!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com