Det här är en härlig kaka med sydliga spanska smaker av mandel och apelsin toppat med en aning kardemumma. Den är mycket lätt att göra och därtill glutenfri. Servera den som den är eller med en klick grädde eller vaniljyoghurt.
Den som vill kan utesluta smöret och bara ta ett ägg till.
Du behöver:
100 gram skållad mald mandel eller mandelmjöl
1 dl socker, helst råsocker
2 ägg, delade i gulor och vitor
saft och skal av en apelsin
1/2 – 1 tsk malen kardemumma
50 gram smör
Gör så här:
Låt smöret stå framme så det blir helt rumstempererat och mjukt.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna tillsammans med sockret så det blir pösigt.
Tillsätt apelsinskalet, kardemumman och smöret och vispa ett tag till.
Tillsätt apelsinsaften och vispa lite till.
Rör ner mandelmjölet.
Rengör visparna och torka dem. Vispa äggvitorna i en separat skål med några droppar citron till ett ganska styvt skum. Vänd ner äggvitevispet i smeten.
Häll i en smord form, bred ut smeten i formen. Ställ formen i mitten av ugnen som du värmt till 170 grader. Grädda ca 30 minuter.
Servera ljummen eller kall som den är, med grädde, glass eller yoghurtcrème.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
Du glömde ange mängden kardemumma till denna förmodat goda kakan.
Oj då, det ska jag genast åtgärda. Tack för att du sade till!
Med vänliga matglada hälsningar!
Katinka