Tonfiskburkar har jag gärna i skafferiet – både för att göra snabb och underbart god pastasås och för att göra tonfisksmörgåsarna som är favorit för pick-nick (eller stavas det pic nic..).
Här har jag gjort tonfisksåsen med svarta oliver och valt macheroni-pasta – allt serverat med kokta gröna bönor, haricots verts.
Du behöver för ca 4 personer:
1-2 burkar tonfisk, i vatten eller olja efter din preferens – antalet burkar beror på dels hur mycket tonfisk du vill ha i såsen och dels hur stora 
burkarna är
2-4 vitlöksklyftor, skalade och hackade (ta så många du vill)
ev. 2 schalottenlökar eller 1 gul lök, skalade finhackade
1-2 burkar eller förpackningar tomater, hackade eller passerade eller en av varje
örtkryddor, efter tillgång och smak väljer du sort och färska eller torkade – jag använder gärna Herbes de Provence
peppar och salt
ev. buljong, t.ex. grönsaksbuljong
ev. några msk tomatpuré
gärna en skvätt vin
gärna lite chilikrydda (jag använder Chili Explosion från Santa Maria)
svarta oliver, urkärnade (jag brukar ta med kärnor och kärna ur dem själv genom att trycka till dem med ett knivblad så de spricker och därefter plocka ur kärnorna)
olivolja till stekning
Gör så här:
Fräs vitlöken och löken i olivolja. Tillsätt vin om du har det, annars kan man ta en tvättad citronhalva och pressa i och därefter lägga i citronhalvan att koka med. Låt puttra ihop lite.
Häll på tomaterna, tillsätt tomatpuré, buljong och kryddor. Tillsätt tonfisken och oliverna.
Låt koka ihop medan du kokar pastan. Se till att pastan är al dente, med en fast kärna i mitten. Tänk på att pastan fortsätter att mjukna när den läggs i såsen.
Blanda den nykokta avrunna pastan med såsen. Servera direkt med nykokta gröna bönor som du lägger en generös klick smör på och saltar med flingsalt.
Buon appétito!
Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com