Den här såsen passar till så mycket. Jag använder den gärna till tempura – friterade grönsaker och fisk. Jag serverade den nyligen med pankopanerad lax till familjens förtjusning. Den passar även till annan fisk – panerad eller inte, och även till kött, gärna med asiatisk smak.
Vegetarianer och veganer bortser från alla hänvisningar mer riktade till karnevorer och andra och fokuserar lämpligen på inläggets huvudämne: den asiatiska såsen.
Receptet på pankopanerad lax finner du genom att scrolla neråt här på 
Katinkas Kitchen eller genom att lägga in det i sökrutan uppe till höger här bredvid.
På bilden hade vi dessvärre glömt att köpa färsk koriander, så jag tog torkad koriander som faktiskt smakar mer som mejram men gav en viss modest grönska:)
Du behöver till ca 4 personer:
1/2 dl sojasås (ev. lite mer)
gärna 1-2 msk thailändsk fisksås, Nam Pla (kan ersättas med mer soja)
1/2 dl pressad citron- och limejuice (eller bara det ena av dem)
färsk röd chili, tunt skivad
färsk koriander, sköljd och hackad
gärna några stjälkar vårlök (kallas även salladslök), tvättad och skuren i skivor
Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Smaka av om du behöver mer lime/citron eller mer soja, kanske mer hetta från chilin? Låt såsen stå så smakerna blandas tills det är dags att servera.
Servera såsen med pankopanerad lax eller annan fisk – panerad eller inte. Eller till kött, till exempel som du stekt i strimlor med ingefära, vitlök och chili. Eller till tempura.
Du kan söka på rätter eller ingredienser i sökrutan uppe till höger här bredvid.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
En sås helt i min smak. Är SVÅRT beroende av det asiatiska!