Här har lammfärs tillsammans med röda linser fått ljuvliga indiska smaker med massa nyttiga kryddor som jag blir glad av att äta. Servera färsen med indisk yoghurtsås, raita, blandad med ris eller bara som den är med naan eller chapatis (recept finner du här på Katinkas Kitchen) och en fräsch sallad. 
Du behöver för 4 personer:
500 gram lammfärs
2 dl röda linser
5 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
5 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
2 schalottenlökar, skalade och hackade
1-2 gula lökar, skalade och hackade
1-2 kanelstänger
12 hela kryddnejlikor
8 hel kardemummakapslar
1 lagerblad
ev. några curryblad
1 chili, tvättad och hackad
1 tsk paprikapulver, gärna den starka sorten
3 tsk mald spiskummin
1 tsk malda korianderfrön
1 tsk hela korianderfrön
15 hela svartpepparkorn
3 tärningar grönsaksbuljong eller motsvarande mängd flytande buljong
1 paket hackade eller passerade tomater
1 msk tomatpuré
ca 5 dl vatten
några tag på pepparkvarnen
ev. salt – smaka av!
olja att steka i (jag tog en blandning av olivolja och kokosolja)
rejält med färsk koriander, hackad – att strö över vid servering
Till raitan:
3 dl naturell yoghurt
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
paprikapulver att strö över
en näve hackad koriander
en aning råsocker
gärna 1 msk citronolivolja för smak och konsistens
Gör så här:
Börja med att fräsa lök, vitlök och schalottenlök i oljan på medellåg värme så den blir mjuk utan att ta färg. Tillsätt ingefära och chili och stek ett tag till. Stek lammfärsen så den blir brynt. Tillsätt kryddorna, buljong, vatten, linser, tomater och tomatpuré. Se till att det finns tillräckligt med vätska så att linserna täcks och kan kokas mjuka. Låt puttra under lock, rör om då och då. Rör ihop yoghurtsåsen, raitan. Strö extra paprikapulver och spiskummin över och dekorera med färsk koriander. Koka riset och fixa salladen eller om du väljer andra grönsaker. Jag serverade även broccoli till. Servera när tillbehören är klara.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
Fantastiskt god lins/lammgryta! Kommer göras många gånger framöver. Äntligen någon som tar i lite med kryddningen (Y)
Så kul att höra! Kryddor är en stor favorit i mitt kök!
Med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!