Indierna serverar gärna ett pilaffris med både lök, gurkmeja och andra kryddor. Det 
här är en enklare variant och det sätt som man ofta kokar ris på i Indien, antagligen för att kryddorna som får koka med är så nyttiga och med sina egenskaper gör riset och maten mer lättsmält och välgörande.
På bilden har riset serverats med lax som bakats med ruccolapesto, kokta kryddiga morötter och fräst spenat.
Du behöver för 4 personer:
2 dl ris av önskad sort, sköljt (Indierna väljer Basmatiris men du kanske hellre tar parboiled, vildris, kanske rött ris eller råris om du vill ha det mer antiinflammatoriskt)
ca 5-8 kapslar grön kardemumma (tar du kardemummakärnorna utan kapseln får du fortfarande fin 
smak men riset riskerar att bli lite väl knaprigt här och där med kardemummakornen)
ev 1 kanelstång
ca 10 kryddnejlikor
ca 4 dl vatten (läs på förpackningen så det blir rätt mängd vatten i förhållande till riset)
Gör så här:
Läs på förpackningen ifall du behöver skölja riset först. Lägg riset i kastrullen med vatten och kryddorna. Låt koka upp, salta och rör om. Låt riset stå och svälla över låg värme och drag det sedan av värmen. Följ förpackningens anvisningar. Servera ditt aromatiska ris till önskad mat.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarkiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com