Jag är ju väldigt förtjust i soppor som mixats, medan en del föredrar tuggigare varianter. Här har jag gjort en soppa på strimlor av salladskål, morot och lök med härliga mustiga kryddor.
Du behöver för 4 personer:
1 salladskål, sköljd och finstrimlad
2 gula lökar, skalade och strimlade
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
3 morötter, skalade och strimlade/grovrivna
olivolja att steka i
saft och finrivet skal av en citron och gärna en apelsin
grönsaksbuljong
örtkryddor
1/2 tsk korianderfrön
gärna 1/2 tsk rökt paprika1/2 tsk gurkmeja
1-2 tsk finriven ingefära – om man vill
salt och peppar