Färska bär tillhör några av sommarens bästa smaker. Här serveras jordgubbar och hallon med kaksmulor, vaniljsås och vaniljgrädde i en coupe med vackra blommor – en enkel och sommargod efterrätt.
Du behöver för 4 peresoner:
färska hallon och jordgubbar – eller de bär du föredrar och får tag på
gärna lite vaniljsås (en del som man kan köpa färdig är ganska god, t.ex. den från ICA som fick högsta betyg i Svenska Dagbladets test)
2-3 dl grädde, löst vispad med en tsk socker och kanske lite äkta vanilj eller vaniljsocker
kaksmulor – antingen tar du färdiga kakor och smular eller om du nästan ännu hellre snabbt gör en deg och bakar i ugnen:
100 gram smör
ca 3 dl vetemjöl (man kan byta ut en del av mjölet mot mandelmjöl)
1/2 dl socker, gärna finkornigt råsocker
1 kryddmått äkta vaniljfrön (finns att köpa på burk)
1/2 tsk mald kardemumma
en liten nypa salt för fin smakbrytning
Gör så här:
Börja med att knåda ihop degen, den ska bli ganska smulig men aningen fastare än en vanlig smuldeg anser jag. Smula ut den på en plåt som du täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på ca 170 grader i ca 10 minuter tills den fått fin färg.
Snoppa jordgubbarna och skiva dem. Lägg jordgubbar och hallon i botten på skålar eller couper. Häll på lite vaniljsås. Toppa med grädde och kaksmulor. Dekorera med ätbara blommor och blad – mynta, citronmeliss.. Servera direkt.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
