Det här är dotterns favorit, som hon ofta lagar till vänner eller familj. Det är en enkel och väldigt lättlagad tomatsås som kan användas som bas till hur många pastasåser som helst. Du kan till exempel ha i zucchini, tonfisk och
oliver, eller zucchini och skinka, eller aubergine och bacon, eller chili, eller räkor eller…. vad du har hemma eller kan komma på – använd fantasin!
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1-2 förpackningar passerade tomater, alternativt 1 kg färska tomater, hackade (gärna plommontomater)
½ grönsaksbuljongtärning (gärna ekologisk eftersom då oftast utan glutamat)
örtkryddor – färska eller torkade
svartpeppar (salt brukar inte behövas när man har buljong i)
ibland har jag i lite balsamvinäger eller vitt vin
Gör så här:
Finhacka vitlöksklyftorna och fräs på låg värme i några msk olivolja.
Tillsätt en eller två förpackningar passerade tomater alternativt de hackade färska tomaterna samt en halv vegetabilisk buljongtärning.
Låt puttra ihop och smaksätt med örtkryddor efter tillgång och smak samt svartpeppar. Salta efter smak.
Servera med nykokt pasta som kokats al dente, med en kärna i mitten – pastan mjuknar ytterligare av att blandas med såsen.
Servera gärna riven parmesan till, och kanske några skivor parmaskinka eller annan god skinka samt en härlig grönsallad.
Buon appetito önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com