Jag hade lite härligt kryddsmör Café de Paris-smör kvar efter att ha gjort entrecôte Café de Paris,
och serverade det till ugnsstekt lax. Det blev jättegott. Kokt potatis, broccoli och en grönsallad ackompanjerade. En snabblagad middag till vardag eller fest. Den som vill grillar laxen.
Du behöver för 4 personer:
Beräkna ca 150-200 gram lax per person – ca 600-800 gram
peppar och salt, ev. någon god kryddblandning på laxen
smör att smöra ugnsformen med samt en lite klick på varje laxbit
½-1 dl vitt vin – den som vill tar lite citronsaft i stället och kanske någon msk vatten
Receptet till kryddsmör Café de Paris à la Katinka finner du på den här länken: http://katinkaskitchen.com/?p=11881
Potatis, morötter, sallad eller var du väljer för tillbehör.
Ett gott tillbehör är basilikamorötter: http://katinkaskitchen.com/?p=11721
Så här gör du:
Lägg laxbitarna i den smörade ugnsformen, krydda, häll vin runt om och lägg gärna en klick smör på varje lax. Man kan också lägga en citronskiva på varje lax om man vill.
Förbered potatisen, morötterna eller vad du valt för tillbehör för kokning. Börja med att koka potatisen och morötterna eftersom de tar lite längre tid. Det gör du samtidigt som du ställer in laxen i ugnen – båda är klara på ca 20 minuter, laxen kan ta något kortare tid. Vi kokade potatis, morötter och färsk lök tillsammans i en kastrull.
Ställ in laxen i ugnen på 175 grader och kolla så den inte blir överkokt.
Servera med det goda kryddsmöret och kanske en grönsallad.
Bon appétit önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com