Fredagsmys

Fredagsmys har blivit ett populärt koncept, som inte minst barnen gillade när de var yngre. Numera är bor de flesta inte längre hemma och hänger nog hellre med kompisarna eller sina respektive, men ibland har vi förmånen att få fredagsmysa med dem. Idag plockar jag nostalgiskt fram ett antal recept och tips. Den som vill göra tacos – men på mer äkta mexikanskt vis hittar utmärkta recept på Katinkas Kitchen sedan vår tid i Mexico City – sök i sökrutan uppe till höger, skriv in ”taco”.

Det är den hemgjorda pizzan som barnen tycker det var alldeles för länge sedan vi åt http://katinkaskitchen.com/?p=873, men även en underbar lättlagad torskrygg – lättrimmad med en ljuvlig italiensmakande tomatconcassé: http://katinkaskitchen.com/?p=5049  eller samma lättrimmade torsk med den oemotståndliga ragun på rotfrukter, jordärtskocka och linser: http://katinkaskitchen.com/?p=1099 – kanske något för lördagen? Båda går givetvis att göra med kyckling i stället.

En riktigt enkel fredagmiddag kan annars bestå av en god köttbit som steks och serveras med en sallad och kanske även, nu i säsong, med smörstekta kantareller samt nykokta smörsaltiga bönor.

Även om den här hemsidan präglas av god enkel mat i vardagen (och till fest), kan jag inte låta bli att nämna att det nu är ostronsäsong… Enkelt och gott, för de som gillar det. Mer om ostron: http://katinkaskitchen.com/?p=2052

En ganska enkel förrätt som är en prydnad för vilken festmiddag som helst är laxceviche med svenska smaker – med dill, gurka och forellrom. Ljuvligt både för ögat och magen. Länk: http://katinkaskitchen.com/?p=5042

Till efterrätt då? Barnen har beställt crème brûlée – det är nog brännaren som utövar en särskild lockelse på unga pojkar och flickor :-), allt under vederbörliga säkerhetsarrangemang! Crème brûlée: http://katinkaskitchen.com/?p=135

Eller varför inte den gamla trotjänaren snabblagad fräsch chokladmousse som inte innehåller grädde; http://katinkaskitchen.com/?p=933 Servera gärna med färska bär.

Lingonen lyser röda i skogar och på torg. Jag köper gärna några liter och rårör, men ser till att ha någon liter till den underbara lingon- och kolapajen som brukar vara en succé bland både stora och små. Länk: http://katinkaskitchen.com/?p=5145

Och som avslutning för de vuxna: en härlig kopp nygjord espresso med en kula riktigt god vaniljglass i – Café Liégois, i all enkelhet. http://katinkaskitchen.com/?p=13174

Vad ni än väljer önskar jag er mycket glädje i köket!

P.S. Så här i början av snörvlande förkylningstider plockar jag även fram den gamla kinesiska huskuren med ingefära. För att motverka infektion, eller när den redan är ett faktum, rekommenderar jag att koka god het dryck på ingefäran. Skala och skiva eller hacka en bit ingefära. Slå på kokande vatten och tillsätt råsocker eller honung efter smak. Pressad citron kan tillsättas om man gillar när det är syrligt. Den heta drycken river gott i halsen och man blir alldeles varm – det skall vara en fantastisk kur mot förkylningar, som kineserna använt i många tusen år. Bra att ta till vid minsta förkylningstecken. Mer om ingefära: http://katinkaskitchen.com/?p=42

Eller varför inte ett läskande myntate – gärna på trädgårdens eller balkonglådans kvarvarande färska mynta. http://katinkaskitchen.com/?p=5089 Förra sommaren snubblade jag över en underbar myntasort jag inte kände till tidigare – chokladmynta! Smakar som mintchoklad – ljuvligt gott att göra halslenande te på. Krya på er!

Trevlig helg önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!

Scrolla neråt för att se alla bilder.

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com