När jag fick en låda full av nyskördade ekologiska grönsaker 
började jag genast fundera ut vad jag 
kunde göra av alla härliga godsaker.
Jag stod inför följande läckerheter:
Morötter i en vacker varierad färgpalett som gick från blekgul, nästan vit över gul, orange till mörklila, nästan svart.
Söta krispsaftiga majskolvar
Champinjoner, fasta och fina med angenäm fyllig smak
Zucchinis – gröna, krispiga och fräscha
Potatisar, små söta och smakrika
Röd lagom het men ändå aromatisk chili
Tomater som smakade sötsyrligt solmoget
Ett knippe slätbladig persilja, med mildare delikatare smak än sin krusbladiga släkting
Och ett huvud mörkröd frasig ekbladssallad med en fyllig något nötig smak.
Av detta blev det:
Potatisen, majskolvarna, en del av morötterna, champinjonerna, chilin, persiljan, några av tomaterna och salladen blev i mer eller mindre förädlad form utmärkta tillbehör till hemgjorda hamburgare i form av bland annat klyftpotatis, flerfärgade morötter kokta i stavar serverade med smör, chili- och persiljestekta 
champinjoner.
Resten av de flerfärgade morötterna blev en härlig morotssallad smaksatt med citron, olivolja och basilika som serverades till ugnsstekt lax med wasabi- och 
sesamkrydda med resten av klyftpotatisen.
Resten av tomaterna fick ackompanjera zucchinin i en mustig italiensksmakande röra smaksatt med vitlök och lite persilja som serverades till salviastekt kycklingfilé med en krämig guldgul saffransrisotto.
Länkar till recepten finner du här nedan.
Härlig grönsaksinspiration önskas så här i skördetider med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Länk till klyftpotatis: http://katinkaskitchen.com/?p=8615
Länk till kryddiga champinjoner: http://katinkaskitchen.com/?p=13077
Länk till flerfärgade morötter: http://katinkaskitchen.com/?p=12959
Länk till zucchini med tomat och vitlök: http://katinkaskitchen.com/?p=13006
Länk till krämig saffransrisotto: http://katinkaskitchen.com/?p=318
Och några länkar till andra goda grönsaksrätter i skördetider:
Rödbetssallad med fetaost: http://katinkaskitchen.com/?p=11499
Den spännande & nyttiga grönsaken okra i indisk curry: http://katinkaskitchen.com/?p=13057
Asieninspirerd sojastekt pak choi (en slags asiatisk mangold): http://katinkaskitchen.com/?p=13149
Fräsch skördepasta på zucchini, lök och tomater: http://katinkaskitchen.com/?p=12616
Härlig papardellepasta med zucchini och aubergine: http://katinkaskitchen.com/?p=12504
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com
VILL HA!!